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秘制羊肉煲

来源:网络整理  2014-01-08 15:31
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导读:寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

材料:

新鲜羊排骨500g,生姜一块,葱几根,甘蔗头一节,白芷几个,八角桂皮少量,香叶几片,草果一个,辣椒几棵

做法:

1,羊肉先焯水,羊肉放进塔吉锅里,加满水,再加几片生姜,煮滚后移到水槽里冲洗干净,再把洗干净的羊肉放进塔吉锅里,加水跟羊肉齐平,放进甘蔗段,香葱,生姜和其他香料。

2,再加进生抽4-5大勺,盐小半勺,老抽2大勺,黄酒3大勺,白糖2大勺,盖上塔吉锅盖子中火开煮,煮滚后转小火炖2个小时左右,直到炖的羊肉喷香酥烂,再开盖煮去部分汤汁即可。

天气一冷,就是喜欢家里的各种汤煲,这个羊肉煲可真是美味至极,太香太鲜美可口了!闻着味道也会让人感觉很温暖呢!

乘热把它咕咚咕咚的搬上饭桌,大家大快朵颐吧!

小贴士:所谓秘制羊肉煲,在羊肉煲里加进的甘蔗头就是个秘密所在,卖甘蔗的地方丢弃的甘蔗头可是去除羊肉膻味的法宝,有了它的加入,羊肉吃起来真是一点膻味都没有哦!

相关文章:羊肉吃多了有什么害处?

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