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白菜肉渣炖粉条

来源:网络整理  2014-01-15 14:32
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  大白菜永远是冬天里餐桌上的主角,特别是在飘雪的冬季,一大碗热气腾腾的白菜猪肉炖粉条,再配一个胶东大馒头,连菜带汤一起吃下去,全身立刻温暖起来。 (大白菜是我们日常生活中最常吃到的蔬菜了,价格便宜而且又美味,营养丰富,养生保健又治病。中医认为白菜性甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。)

  大白菜猪肉炖粉条这道菜养活了几代人,至今也深深影响着我们,它的味道会永远留在记忆的味道中。这次我将猪五花肉换成猪肉渣,猪肉渣是用猪肥肉炼油后的剩余的油渣称之为猪肉渣,用猪肉渣炖出来的菜,白菜中含有肉香,猪肉渣经过汤汁的浸泡,汁多味香而且非常软嫩,再加上粉条的爽滑,让吃者满脸润红、满嘴留香。

  白菜肉渣炖粉条的材料:

  主料:大白菜半棵、猪肉渣50克、粉条50克

  副料:葱、姜、蒜、干红辣椒

  调料:生抽、盐


  白菜肉渣炖粉条的做法:

  1、粉条用温水泡软;

  2、大白菜改刀,白菜帮与白菜叶分开放置;

  3、锅中加油,将葱、姜、蒜、干红辣椒入锅炒香;

  4、佐料炒香后将猪肉渣放入锅中煸炒;

  5、猪肉渣炒香后放入白菜帮煸炒;


  6、滴入适量生抽继续炒制至到白菜帮变软;

  7、冲入开水炖制;

  8、将泡软的粉条放入锅中炖制;

  9、加入适量的盐,转中火炖制5分钟后,将剩余白菜叶放入锅中继续炖制;

  10、炖制汤汁浓稠时即可。

  小贴士:

  1、新鲜白菜本身受热后会出水,所以炖制时水不要加太多;

  2、粉条泡发不易过久,在炖制时粉条也会充分吸收汤汁。


相关文章:盘点白菜的4种最养生吃法 盘点白菜的4种最养生吃法

   【导读】众所周知,“白菜价”是说明它价格便宜,但它的营养功效是相当大的。白菜富含丰富的维生素等,具有益胃生津、清热除烦等功效,对人体健康非常有益。那么,到底如何吃白菜呢?今天小编为你详细介绍白菜的4种最养生吃法,你知道吗?

  专家介绍,白菜性甘平,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒,利肠胃,利大小便”。

  其次,大白菜的营养十分丰富,每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡),粗纤维1.5克,蛋白质0.8克,碳水化合物1.2克,脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,保持大便通畅。

如何吃白菜 盘点白菜的4种最养生吃法


  如何吃白菜 盘点白菜的4种最养生吃法

  1、凉拌白菜心

  备料:白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

  制作:选结实的大白菜心,细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合,拌匀即可。

  功效:开胃消食,有预防感冒之功效,也有减肥的作用。

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  2、海米烧白菜

  备料:白菜心、海米、冬笋、水发香菇,葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

  制作:将白菜洗净。顺切成长条,再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。

  起炒锅,色拉油烧至六成热,加入白菜一炸,倒出,控净油。重新起炒锅,慢火下肥猪油熬炼出油,去掉肉渣。开旺火,用葱姜烹锅,加上冬笋、冬菇炒,再入高汤、调料、海米、白菜烧烂,加上味精,淋上香油即成。

  功效:消食下气,对肾虚阳痿有一定效果。

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